E 910, E 920 veya E 921 olarak kodlanan ve diğer adı L-Sistein (inglizce: L-cysteine) olan madde, hamurun çabuk açılmasını ve kolay işlenmesini sağlamakta olup en çok yufkalık unlarda elastik..
Kırmızı pancarın ne gibi faydaları vardır.Ahmet Maranki Hocamızın anlatımıyla ögrenecegiz.İyi seyirler:))..