Ekmek Brötchen Tarifi

Ekmek (Brötchen) Tarifi ve Malzemeler :

Yarım kilo un
1 Paket kuru maya
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Tatlı kaşığı seker
1 Buçuk su bardağı ılık su

Hazırlanışı :
Yoğurma kabına unu koyun ortasını açın. Maya şeker ve 1 bardak ılık suyu dökün karıştırın. Tuzu da kenardakı unların üstüne dökün. Yoğurmaya başlayalım gerektikçe yarım bardak ılık suyu ilave edin. Yumuşacık bir hamur elde edelim. Ekmek hamurunu ne kadar iyi yoğurursanız ve yumuşak tutarsanız sonuçta o kadar iyi olur.
Hamurun üstünü örtün iki katına çıkana kadar mayalandırın. Bu süre 1 saat sürebilir.
Mayalanan hamuru beze 9 bezeye bölün. Yuvarlayın ya da uzun ekmek sekli verin. Hamuru biraz açıp rulo yapın ve uçlarını inceltin. Ekmekleri tepside üstünü örterek yarim saat mayalandırın. Keskin bıçakla çizikler atın su sürün.
Fırını 220 derecede alt üst ayarda açalım en alt tabana ısıya dayanaklı bir kabada su koyalım ve fırın ısınınca ekmekleri orta rafa koyun. 20-25 dk. altı üstü kızarana kadar pişirin.
Pişen ekmeklerin üstünü temiz mutfak beziyle kapatın 10 dk. dinlensin.