Sıradaki
5
İptal
Oynatıcı yükleniyor...

Poşe Yumurta Nasıl Yapılır

  • 15 Aralık 2017, Cuma - 16:10 tarihinde eklendi.
  • Kategori Yemek Tarifleri

  • Poşe Yumurta Nasıl Yapılır?
    Bizim kültürümüzde çılbır olarak bilinen poşe yumurtanın birden fazla yapılış yöntemi vardır.
    Birkaç tane püf nok...
    Poşe Yumurta Nasıl Yapılır?
    Bizim kültürümüzde çılbır olarak bilinen poşe yumurtanın birden fazla yapılış yöntemi vardır.
    Birkaç tane püf noktasını da bildikten sonra poşe yumurta yapmak aslında çok kolay.
    İlk yöntemimiz için küçükçe bir tencerenin içerisine su koyun ve kaynatın. İçerisine bir yemek
    kaşığı kadar sirke ilave edin. Yumurtanızı küçük bir kasenin içerisine sarısının beyazına
    karışmamasına dikkat ederek kırın. Suyun içerisine dilerseniz girdap yaparak veya kaynayan
    suyun içerisine direk dikkatli bir şekilde yumurtayı bırakın. Yumurtanın beyazının sarısının
    etrafına toplanmasını bekleyin. Aşağı yukarı 2 – 2,5 dakika kadar pişmeye bırakın. Süre
    dolduktan sonra delikli bir süzgeç veya kaşık yardımı ile içerisinden dikkatlice servis
    yapacağınız tabağa aktarın. Poşe yumurtanızın etrafındaki protein olan beyaz kısmın sarının
    etrafında toparlanmış ve doğal bir doku elde etmiş olması gerekiyor. Sarısı ise hafif kayısı ve
    akışkan kıvamda olmalı. Küçük bir bıçak darbesi vurduğunuzda sarısının dışarı doğru akan
    müthiş bir kıvamı olmalı.
    İkinci yöntemimize gelirsek; aslında bu yöntem “Ben şeklini şemalini daha yus yuvarlak
    istiyorum” diyenler için. Öncelikle bir cezveye su koyun ve kaynamaya bırakın. Ardından artı
    şeklini vermek için iki tane streç film açıp, birini diğerinin üzerine koyun. Bu streç filmi küçük
    bir kasenin üzerine yerleştirin ve elinizle ortasına doğru hafiften bir çukurluk yapın. Bu
    çukurun içerisine bir iki damla kadar zeytinyağı koyup, parmağınızla sürün. Yumurtanızı direk
    olarak hazırladığınız streç filmin içerisine kırın. Streçin kenarlarını muntazam bir şekilde
    yukarıya doğru kapatın. Bu kapama işleminde mümkün olduğu kadar yumurtanın beyazını
    sarının her tarafını hapsedecek şekilde kavradığından emin olun. Bir mutfak maşası alın.
    Streç filmin uzun kalan kısmını mutfak maşasına dolayın. Cezvede kaynayan suyun içerisine
    dikkatlice bırakın. Mutfak maşanız cezvenizin üzerinde köprü görevi görecek, böylece streç
    filminiz cezvenizin dibine değmeyecek. Bu şekilde yumurtanızı 3 dakika kadar pişirmeye
    bırakın. Sürenin sonunda cezvenin içerisinden yumurtanızı maşanız yardımı ile dikkatli bir
    şekilde çıkartın ve streç filmi güzelce açtıktan sonra yumurtayı ters çevirerek servis
    edeceğiniz tabağa aktarın. Yumurtanın beyazı sarının etrafında güzel bir katman oluşturmuş
    olmalı. Bıçağınızı yumurtanın kenarından vurduğunuzda içerisinden kıvamlı ve hafif kayısıya
    doğru giden yumurta sarısı akmalı.
    Streç filmi pişirme işleminde kullanmaktan çekinmemenizi tavsiye ederim. Çünkü bütün
    restaurant mutfaklarında streç film ısıyı muhafaza etmek için benzeri şekillerde
    kullanılmaktadır.
  • Poşe Yumurta Nasıl Yapılır yemek tarifleri izle
daha fazla göster daha az göster

    Yorumlar (0)
Sitemizden en iyi şekilde faydalanabilmeniz için çerezler kullanılmaktadır. Sitemize erişerek çerez kullanımını kabul etmiş sayılıyorsunuz.
Çerez PolitikasıKabul Et ve Kapat