Ayva Reçeli Nasıl Yapılır

4 Tane büyük ayva
Yaklaşık 2 litre su
1 Kg. Şeker
Yarım çay kaşığı limontuzu

Hazırlanışı :

Ayvaları soyun minik minik doğrayın, limonlu suya atin. Ayvalar bu sayede kararmaz. Benim ayvalarım soyup doğrayınca tarttım tam 1 kilo 350 gr. geldi. Çekirdeklerini ayırın çay poşeti ya da temiz tülbente koyun. Bu çekirdekler sayesinde reçelin rengi kırmızı olacak ve kıvamını vermede yardımcı olacak.
Tencereye ayva su çekirdeklerini alalım.
Ocağa koyun yarim saat orta ateşte pişirin. Şekerini dökün. Orta ateşte ağır bir şekilde reçeli pişirin. Ara arada karıştıralım. Yaklaşık 1 saat sonra rengi kırmızı olacaktır.
Kıvamına bakmak için küçük bir kâseye suyundan koyun buzluğa atin. Tamamen soğudu mu kıvamını göreceksiniz. Reçel sıcakken sulu gözükür ama soğudu mu gerçek kıvamı ortaya çıkacağı için koyulaşır.
Reçeliniz oldu mu limon tuzu yoksa limon suyu koyun. 5 dk. daha ocakta tutup çekin.
Vakumlayacaksanız sıcak sıcak kavanoza doldurun kapağını sıkıca kapatın ters çevirin. Bir gün sonra kavanozu çevirin serin karanlık bir ortamda muhafaza edelim. Bu şekilde 1 yıl bile kalsa bozulmaz.