Sütlü Ekmek Tarifi Milchbrötchen

Sütlü Ekmek (#milchbrötchen) Tarifi ve Malzemeler :

Yarım kilo un
1 buçuk su bardağı ılık süt
1 paket kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz (silme)
50 gr. yumuşak tereyağı

Hazırlanışı :

Unu yoğurma kabına koyalım. Ortasını açın şeker maya ve 1 bardak ılık sütü koyalım. Şeker ve maya erisin diye karıştırın. Üzerine un serpin kapansın. Yoğurma kabımızın üstüne bez örtelim 10 dk. bekleyin.
Tuzu ve yarim bardak ilik sütü dökerek yoğurun.
Hamur toparlanınca tereyağını koyalım devam yoğurun. Çok iyi yoğrulması gerekiyor pürüzsüz olsun.
Hamurun üstünü örtün iki katına çıkana kadar mayalandırın.
Not : Ben hızlı mayalama yaptım. Fırını 50 derecede ısıtıp hamuru fırına koydum 20 dk. İstediğim gibi mayalandı. Sizde bunu uygulayabilirsiniz.
Mayalanan hamuru ortalama 15 bezeye bölün. Her bezeyi yanlardan katlayın ve kıvırın. Tepsiye çok aralık bırakmadan yan yana dizin.
Tepsi mayası için üstünü kapatıp en az yarım saat bekleyin. Mutlaka tepsi mayası olması lazım.
Üstüne süt ya da su sürün. Fırını önceden 200 derecede alt üst ayarda açıp ısıtın ve ekmekleri fırına koyun.
20-25 dk. piÅŸecektir.
Pişen ekmeklerin üstünü temiz bezle örtün 10-15 dk. dinlendirin.