Patlıcanlı Börek Tarifi

Hazır Yufka İle Yapılmış Patlıcanlı Börek Tarifi İçin Malzemeler
1 kilo yufka
Yufkaları ıslatmak için yapılacak harç için;
2 yumurta
3 yemek kaşığı yoğurt
1 fincan sıvı yağ
1 çay bardağı su
İç Harcı için;
1 kilo çok minik doğranmış patlıcan
1 adet minik doğranmış kuru soğan
8-10 adet minik doğranmış biber (acı tercih ederseniz daha leziz oluyor)
4 adet minik doğranmış domates
4 diş minik doğranmış sarımsak
Sıvı yağ (miktarı size bağlı)
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz

Hazırlanışı;
1. Uygun bir tencerede sıvıyağ ile doğramış olduğumuz soğanı kavuralım.
2. Doğranmış patlıcanlar pişene kadar kavurmaya devam edelim.
3.Karabiber, toz kırmızı biber ve tuzunu ilave edip, 1-2 dk karıştırıp soğumaya bırakalım.
4. Sosu için; yumurta, yoğurt, sıvıyağ ve suyu uygun bir kapta çırpalım.
5. Yufkayı tezgaha serelim ve sostan her yerine gelecek kadar sürelim.
6.Diğer yufkamızı üstüne serelim ve 8 eşit parçaya keselim
7.Yufka dilimlerinin geniş kısmına iç kısmına iç harcımızdan koyarak kenar kısımlarını içe sararak rulo şeklinde saralım.
8. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirelim.
9.Üzerine kalan sostan sürerek susam serpelim.
10 Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 40 dk pişirelim.
Böreklerimiz servise hazır, afiyet olsun. :)