Ev Baklavası Nasıl Yapılır

Malzemeler :


Hamuru için gerekenler :

1 tane yumurta
1 yemek kaşığı sirke
100 gr. oda ısısında yumuşamış tereyağı
1 çay bardağı yoğurt (isteyen süt koysun)
1 çay bardağı su
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Çay kaşığının ucuyla tuz
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Yaklaşık 3 buçuk 4 su bardağı kadar un
İçine koymak içinde 200 gr. iri çekilmiş ceviz

Şerbeti için gerekenler :

4 buçuk su bardağı şeker
5 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
Baklavaya dökmek için 1 paket (250 gr.) tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
Baklavayı açmak için nişasta (mısırda buğdayda olur )

Hazırlanışı :

Hamur malzemesini koyup yoğurun. Ununu yavaş yavaş ekleyin ki hamurun kıvamını sert yapmayın. Yumuşak bir hamur elde edin. Üstünü streçleyip buzdolabına koyalım. En az 2 saat dinlendirin eğer zamanınız varsa 1 gece dursun. Ayrıca hamuru tek tek açacaksanız o zaman buzdolabına koymadan hamuru bezelere ayırın.
Dinlenen hamuru 40 eşit bezeye bölün. Altı tanesini küçük tabak büyüklüğünde açıp arasına nişasta koyun ve üst üstte hamurları koyalım. 6’şar gruplar halinde hepsini yapın. En son 10 tane yaptım onu da baklavanın en üstüne koydum. Tabi isterseniz 5 ya da 10 bezeyi de üst üstte koyarak açabilirsiniz bu sizin tercihiniz.
Merdaneyle ilk 6 taneyi açın tepsiye koyun. Kenarlardan sarkan yeri kesin yine tepsiye yerleştirin hiçbir parçayı ziyan etmiyoruz. Diğer 6 parçayı açalım onun üstüne ceviz serpin. Diğer iki 6 taneyi de açalım yine ceviz koyun. Yani 12 katta ceviz serptim. Bu şekilde hepsini tepsiye açıp koyun ve baklavayı kesin. Üstüne tereyağını eritin köpüğünü alalım. Sıvıyağı tereyağına dökün. Bu yağı baklavaya dökelim. Fırına koyun 1 buçuk saat 160 derecede yavaş yavaş pişirin.
Şerbeti ocağa koyalım. Kaynamaya başlayınca yarim saat kaynatıp ocaktan çekin ılısın. Ben baklavaya şerbeti ılık döktüm. Siz şimdiden yapıp baklavayı pişirin bayram günü şerbeti pişirip soğuk tatlıya dökün.