Kıymalı Börek Tarifi

hamurun malzemeleri icin gerekenler
1 cay bardagi süt
1 cay bardagi yogurt
2 cay bardagi su
Yarim cay bardagi zeytinyagi
yarim paket yas maya
2 tane kesme seker
1 tatli kasigi tuz
4 su bardagi un
Kiymali harci icin gerekenler

Yaklasik 350 400 gr dana kiyma
3 4 yk siviyag
2 tane yemeklik dogranmis kuru sogan
Tuz karabiber pulbiber
bir tutam maydonoz
hamurlara sürmek icin 125 gr eritilmis tereyagi
Hazirlanisi
Yogurma kabina unu koyun ortasini acin kenarlarina tuzu serpin.Kücük bir tencereye yagi sütü yogurdu ve sadece 1 cay bardagi suyu koyun ocakta bu malzemeyi ilitin.Daha sonra unun ortasina dökün mayayi elinizle ufalayin sekeride ilave edin baslayin yogurmaya.Geri kalan 1 bardak ilik suyu gerektikce yavas yavas ekliyerek yumusacik bir hamur elde edin.Hamur toparlaninca 5 dk yogurun.Üstünü örtelim bir kenarda yarim saat bekletin.

Ocaga tava koyalim 3 yk yag ekleyin isininca kiymayi koyup kavuralim.Soganlarimizi ekleyin kavurmaya devam edin.baharatini ve maydonozuda koyalim karistirip ocaktan alalim ve sogumaya birakalim.

Baska bir tavada yarim paket tereyagini eritelim.

Dinlenen hamuru iki esit bezeye bölün 10 dk dinlendirin.Daha sonra oklava yada merdaneyle bezenin birini acalim.Yagimizdan sürelim.Ortadan basliyarak hamuru rulo saralim.Yuvarlayin bi kenarda bekletin.diger bezeyide ayni sekil verin.Ilk yaptiginiz bezeyi tepsiye göre acin ve yerlestirin.kiymali harci dökün diger bezeyide acalim üstüne yerlestirin.yumurta sarisina 1 yk yogurt koyun karistirin ve böregin üzerine sürün.
200 derecede alt üst ayarda önceden isittigimiz firinda böregimizi pisirelim.
pisen böregi firindan cikarttigimiz gibi nemli bez örtün 15 dk dinlendirin.