Kayseri (Şebit) Yağlaması Tarifi

Sebit kayseri yaglamasinin tarifi
Lavasi icin gerekenler
4 su bardagi un(yarim kilo oluyor)
1 su bardagi ilik süt
1 bucuk cay bardagi ilik su
1 paket kuru maya
1 tatli kasigi tuz
1 yemek kasigi seker
2 yemek kasigi zeytinyagi
Hazirlanisi
Unu yogurma kabina koyun tuzu kenarina dökün.unun ortasini acin ve sekeri mayayi ilik sütü zeytinyaginida koyun.yogurmaya baslayin suyumuzu yavas yavas katacaksiniz.Yumusacik elinize yapismiyan pürüzsüz bir hamur elde edin.hamurun üstünü örtün yarim saat dinlendirin.Daha sonra 14 tane beze yapin ve 15 dk bezelerin üstünü örterek dinlendirin.
Bezelerinizi hafif unluyarak oklavayla yuvarlak acin.Yagsiz tavayi önceden isitin ve lavaslari arkali önlü pisirin.Pisen ekmeklerin üstünü örtün hatta posete gecirin yumusacik olsunlar.

Kiymali sosumuz icinde tavaya yarim cay bardagi siviyagini koyun yarim kilo dana kiymasinida ekleyip kavurun.3 tane kuru sogani yemeklik dograyip kavrulmus kiymaya katin 2 dk kavurun.1 yk domates ve biber salcasi ilave edin 2 dk kavurun.3 tane yesil biber 2 tane domatesi dograyip tuz pulbiber ve karabiberde kiymaya ekleyin.yaklasik 2 su bardagi kaynar su katin 15 dk sosu ocakta pisirin.
Servis tabagina lavas sos diye üst üste dizin.ben 11 lavasi yemegimde kullandim.
Servis icin yaglamayi 4 yada 8 bölün sarmisakli yogurtla servis edin.isterseniz maydonozda serpebilirsiniz.