İncir Tatlısı Tarifi

Kekinin malzemeleri :
4 tane yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı dolusu un (tepeleme)
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 tane portakal kabuğu rendesi
1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
8 tane minicik doğranmış kuru incir
Muhallebisi için gerekecek malzemeler :
1 litre süt
2 yemek kaşığı dolusu un (tepeleme)
1 yemek kaşığı dolusu nişasta (tepeleme)
Yarım su bardağından bir parmak eksik şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilya

Keki pisince ıslatmak içinde 1 su bardağı süt

Hazırlanışı :

Yumurta ve şekeri mikserle 3-4 dk. çırpalım. Krema kıvamına gelince böyle rengi açılıyor ve iyice köpürecek. Ardından süt sıvıyağ vanilya ve portakal kabuğunu koyup 20 saniye çırpın.
Unu ve kabartma tozunu eleyerek ilave edelim çok kısa çırpın.
Kuru inciri minicik doğrayıp 1 yemek kaşığı un koyup karıştırın. Aynı şekilde cevizi bıçakla doğrayın 1 yemek kaşığı un koyup karıştırın. Bu ikisini de harca katıp spatulayla dikkatlice harmanlayın. Dikdörtgen borcamı sıvıyağla yağlayıp harcı dökün.
200 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık yarım saat pişirelim.
Piştikten sonra kekimiz soğusun ve çatalla üzerine batıralım soğuk sütü dökelim.
Muhallebisi için tencereye süt un nişasta ve şekeri koyun. Ocağın altını açalım devamlı karıştırarak pişirin. Katılaşınca ocağın altını orta derecede getirin içine tereyağı ve vanilyayı ekleyip 5 dk. daha ocakta karıştırarak pişirin.
Muhallebiyi soğuması için bekletin. Tabi ara arada karıştırın ki üstü kabuk tutmasın. Soğudu mu mikserle çırpalım ve kekin üstüne dökelim. İstediğiniz gibi üstünü süsleyebilirsiniz.
Ben hindistancevizi serptim ve her bir dilime denk gelecek şekilde incir doğrayıp koydum. Tatlıyı en az 3-4 saat buzdolabında dinlendirip öyle servis edin. Ama benim tavsiyem 1 gece buzdolabında bekletince daha güzel olur.