Mercimekli Sini Mantısı Tarifi

Hamuru için
1 adet yumurta
1 su bardağı su
3 su bardağı un

iç harcı için
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan
1 su bardağı yeşil mercimek
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı biber

Sosu için
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı salça
3 su bardağı su
1 küp Knorr et suyu bulyon

Üzeri için
Sarımsaklı yoğurt
Tere yağında kızdırılmış nane, kırmızı toz biber

Hazırlanışı;

1.Yoğurma kabına 1 adet yumurta ve 1 su bardağı ılık suyu alalım.
2.Üzerine yaklaşık 3 su bardağı unu yavaş yavaş ekleyerek orta sertlikte bir hamur elde edelim.
3.Hazırladığımız hamurun üzerini kapatarak dinlenmeye bırakalım.
4.İç harcı için uygun bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvıyağ ve ince kıyılmış 1 adet soğanı alarak kavuralım.
5.Daha sonra önceden haşladığımız 1 su bardağı yeşil mercimeği,1 çay kaşığı kırmızı tozbiberi ve yarım çay kaşığı karabiberi ekleyerek güzelce karıştıralım ve ocaktan alalım.
6.Dinlenen hamuru 2 eşit parçaya bölerek beze haline getirelim.
7.Hazırladığımız bezeyi un yardımı ile açalım.
8.İnce bir şekilde açtığımız hamuru yaklaşık 3 cm genişliğinde kareler elde edecek şekilde keselim.
9.Kare hamurlara hazırladığımız iç harcından bir miktar yerleştirerek görüldüğü gibi mantılarımızı katlayalım.
10.Tereyağı ile güzelce yağladığımız tepsimize mantıları sıra ile dizelim.
11.Bu ölçüdeki hamur için 42 cm'lik tepsi yeterli olacaktır.
12.Tüm hamuru şekillendirdikten sonra mantımızı 190°C fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirelim.
13.Sosu için 1 yemek kaşığı tereyağını eritelim.
14.1 tatlı kaşığı domates salçası ekleyerek kavuralım.
15.Kavrulan salçaya 3 su bardağı sıcak su ve 1 küp knorr et suyu bulyon ekleyerek 1 taşım kaynatalım.
16.Fırından aldığımız mantının üzerine hazırladığımız sosu gezdirelim.
17.Fırının derecesini düşürüp mantımızı tekrar fırına sürerek sosunu çekinceye kadar yaklaşık 10-15 dk bekletelim.
18.Fırından aldığımız sini mantısının üzerine sarımsaklı yoğurt dökelim.
19.Son olarak tereyağında kızdırdığımız kırmızı tozbiber ve naneyi gezdirelim.
20.Hem gözlere hemde damaklara hitap eden nefis sini mantımız servise hazır.
Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.