Erzurum Ketesi

Erzurum Ketesi (Çöreği) Tarifi İçin Malzemeler
2 bardak sıcak süt (kaynar olmayacak)
1 bardak ılık su
1 bardak mısır özü yağı
1 paket yaş maya (kare olandan)
1 çorba kaşığından daha az tuz ( tuzuna bakın, eklenmesi gerekirse eklersiniz)
Aldığı kadar un (kulak memesi yumuşaklığında)

İç malzemesi olarak;
Tereyağında kavrulmuş un (tuzlu olacak)

Üstüne sürmek için;
1 adet yumurta

Hazırlanışı;

1.İlk olarak iç harcı için 75 g tereyağını eritelim.
2.Eriyen tereyağına 2 su bardağı un ilave edip unun kokusu çıkıncaya kadar kavuralım.
3.Daha sonra 1 çay kaşığı dolusu tuz ilave edip karıştıralım
4.Hazırlanan iç harcını soğumaya bırakalım.
5.Hamuru için yoğurma kabına 1 su bardağı ılık su,2 su bardağı sıcak süt ve 1 paket yaş maya alarak eritelim.
6.Üzerine 1 su bardağı sıvıyağ ve yeteri kadar tuz ilave edip elimizle hızlıca karıştıralım.
7.Daha sonra yaklaşık 8,5 su bardağı unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur elde edelim.
8.Hamurdan parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak bezeler yapalım.
9.Hazırladığımız bezeleri unlanmış kaba dizelim.
10.Üzerine streç film ile kapatıp 10 dk dinlendirelim.
11.Sürenin sonunda bezeleri unlanmış tezgah üzerinde orta büyüklükte açalım.
12.Açtığımız yufkanın üzerine 2 yemek kaşığı sıvıyağ sürelim.
13.Daha önceden hazırladığımız unlu karışımdan her yerine serpelim.
14.Yufkamızı rulo şeklinde saralım.
15.Rulonun bir ucunu içe doğru kıvırıp kendi etrafında dolandıralım.
16.Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirelim.
17.Kabarması için 10 dk bekletelim.
18.Daha sonra ketelerimizin üzerine parmak uçlarımızla bastıralım.
19.Yumurta sarısı sürüp 200 °C fırında 20-25 dk pişirelim.
20.Biz bu şekilde 13 adet kete elde ettik.
21.Erzurum ketelerimiz servise hazır.
Şimdiden afiyet olsun.