3 adet ayva 1 su bardağı toz şeker Yarım su bardağı su 6 tane karanfil 6 tane yenibahar
3 adet ayvayı soyun ve enine ortadan ikiye bölüp. Ortadaki çekird...
3 adet ayva 1 su bardağı toz şeker Yarım su bardağı su 6 tane karanfil 6 tane yenibahar
3 adet ayvayı soyun ve enine ortadan ikiye bölüp. Ortadaki çekirdekli kısmı bir kaşığın ucuyla sıyırın. Kabukları ve çekirdekleri sakın atmayın. Ayvaya gerçek ve güzel kırmızı rengini bunlar verecek. Genişçe bir tencerenin dibine kabukları dizin. Ayvaları tencereye dizin. Dilerseniz ayvaları içleri aşağı bakacak şekilde de dizebilirsiniz. Böylece altları daha çok renk alacak ve servis ederken ters çevirdiğinizde üstteki kısmı daha kırmızı olacak. Üzerlerine de çekirdekleri ve çekirdeklerin etrafından çıkan sert, etli kısımları dizin. 1 su bardağı toz şekeri serpin. Altışar tane karanfil ve yenibaharı ayvaların üzerine serpin. Bu haliyle 1 gece kapağını kapatıp oda sıcaklığında bekletin. Ertesi gün şekerler erimiş ve ayva dibine su bırakmış olacak. Tencereye yarım su bardağı su ekleyin. Bu haliyle kısık-orta ateşte 2 saat pişirin. Servis ederken rengini gösterecek bir tabağa koyduktan sonra üzerine bir parça lüle kaymak, birkaç nane yaprağı koydunuz mu tadından yenmez.
3 adet orta boy ayva 10 çorba kaşığı su 6 tane karanfil 6 tane yenibahar 1 su bardağı toz şeker Lüle kaymak Nane yaprakları
3 adet orta boy ayvanın kabuklarını soyun. 3’er cmlik küpler olacak şekilde doğrayın ve çekirdeklerini çıkarın. Düdüklü tencereye 6 çorba kaşığı suyu koyun. Kabukların ve çekirdeklerin bir kısmını tencereye serpin. Üzerine iri küpler halinde doğradığınız ayvaları yerleştirin. 6 tane karanfili, 6 tane yenibaharı, ayva çekirdeklerini, kabuklarını ve 1 su bardağı toz şekeri. Düdüklü tencerenin kapağını kapatıp yüksek basınç ayarına getirin. Önce kısık ateşte 7-8 dakika, şekerler eriyene kadar pişirin. Ardından yüksek ateşe alın. Tencereden buhar çıkışı kesilip, düdük kilitlendikten sonra 13 dakika pişirin. Ardından tencere kendi basıncı ile soğusun diye bırakın. Yaklaşık 3 dakikada kilidi açılacaktır. Ayvalar suyunda bekledikçe, özellikle ertesi gün, rengi daha da kırmızı olacak. Kabukları almamaya özen göstererek ayvaları ve şerbetini başka bir kaba boşaltın. Servis ederken rengini gösterecek bir tabağa koyduktan sonra üzerine bir parça lüle kaymak, birkaç nane yaprağı koydunuz mu tadından yenmez.
