Dilim Ekmek Tarifi

DILIM EKMEK TARIFI
Malzemeler
Su bardagi ölcüm 250ml...
2 su bardagi ilik su
Yarim paket yas maya(istiyenler 1 paket kuru maya kullanabilir)
1 tatli kasigi tuz
1 tatli kasigi seker
1 su bardagi beyaz un
3 su bardagi bugday unu(dinkelmehl)
2 su bardagi cavdar unu(roggenmehl)

Hazirlanisi
Yogurma kabina mayayi sekeri ilik olan 1 bardak suyu koyun karistirin.10 dk bekleyin mayamiz aktivlessin.Unlarimizin hepsini koyalim tuzunuda ilave edip yogurmaya basliyalim.Ekstra 1 su bardagi ilik suyla hamura kivam verelim.Yumusak bir hamur elde edin.Hamuru tezgaha alalim un serpelim ve katliyarak 5 dk yogurun.Her köseyi katliyarak yapin.En son yine dört köseyi katlayip ters cevirin yuvarlayin.Temiz bir kabin icine koyun.Üstünü örtün 1 2 saat iki katina cikana kadar mayalandirin.Hamuru yine tezgaha alalim hafif unlayip yine katliyarak 5 dk yogurun.En son her köseyi katlayin ters cevirip yuvarlayin.Bir sepetin icine temiz bez koyun unlayin ve hamuru koyun.Üstünü örtün 1 2 saat bekletin.Mayalanan hamuru pisireceginiz tepsiye koyun.Hamurun üstüne kesikler atin.
Firinimizi 220 derecede alt üst ayarda acalim.Firinin en alt katinada isiya dayanikli bir kaba su koyun.Bu sekilde firin iyice isindimi ekmekleri koyalim. yarim saat sonra firinin ayarini 180 dereceye düsürdüm.Bu sekilde 50 dk daha tuttum.Toplamda 1 saat 20 dk sürdü.Ama herkeste ayni olmaz kontrollü pisirelim.Ekmegi cikaralim firindan, bir telin üstüne koyun sogusun.Daha sonra dilimliyerek afiyetle yeyin.Ekmegi sogumadan kesmiyelim lütfen... NOT..bu tariften bir ekmek cikiyor ben iki hamur yogurdum birini oval sekil verdim.birini yuvarlak.birlikte pisirdim ama birdaha birlikte pisirmem tek tek daha iyi oluyor