Bereketi İle Gelen Aşure Tarifi

500 gr. buğday
200 gr haşlanmış kuru fasulye
200 gr haşlanmış nohut
500 gr toz şeker
15 adet kuru kayısı
15 adet gün kurusu kayısı
5 avuç ceviz
5 avuç fındık
5 avuç çiğ badem
3 avuç kuş üzümü
3 avuç kuru üzüm
10 adet karanfil
2 adet çubuk tarçın
½ çay bardağı portakal çiçeği suyu
2 portakal kabuğu rendesi
1 bardak süt
4 çorba kaşığı bal
1 tatlı kaşığı pekmez
Tuz

Süslemesi için;
Nar
Çiğ badem
Portakal rendesi

Yarım kilo buğdayın üstüne 4-5 parmak çıkana kadar su koyup düdüklüde 50 dakika haşlayın.Ardından kapağını açıp en kısık ateşte kaynatmaya devam edin. Suyu bittikçe sürekli kaynar su takviyesi yapın ama cumbul cumbul bir kıvam olmasın. Buğday ve baklagiller ne kadar kısık ve yavaş ateşte pişerse, kıvamı o kadar açılıp helmelenecektir.