Krapfen (Berliner) Tarifi

Malzemeler
1 su bardagi ilik süt
Yarim su bardagi ilik su
1 cay bardagi eritilmis tereyagi
2 adet yumurta
1 paket yasmaya
2 yemek kasigi seker
1 cay kasigi tuz
Yaklasik 6 su bardagi un(lütfen kontrollü ekliyelim)
Kizartmak icin bol yag
Pisirdikten sonra Icine koymak icin herhangi bir recel yada cikolata
üzerine serpmek icinde pudra sekeri

HAZIRLANISI
Yogurma kabina sütü suyu sekeri mayayi koyun karistirin 5 dk beletin.Daha sonra eritilmis tereyagini tuzu yumurtayi koyun.Unumuzuda yavas yavas ilave ederek ele yapismiyan bir hamur elde edin.Eger sonuc iyi olsun istiyorsaniz hamuru iyi pürüzsüz yogrulmasi lazim.
Hamurun üstünü örtüp 1 saat bekletin.Mayalanan hamuru un serptiginiz tezgaha koyun merdaneyle kalin sekilde acin.Asla ince olmasin.Su bardagiyla kesin ve kücük karelere kestigimiz yagli kagidin üstüne koyun.Yagli kagidi bu sekilde kesmemizin sebebi hamuru tekrardan üstünde mayalanmasini bekliyecegiz ve el degmeden yaga atip kizartacagiz.El deyince mayalanan hamura zarar görür ve istedigimiz sonus olmaz.O yüzden tek tek kesilmis yagli kagidin üstüne koyun.Üstünü örtün 1 saat beklesin kestigimiz hamurlar.
Ocaga genis derin bir tava yada tencereye bol temiz yag koyun ocagi orta derecede acin.Ocagimizi asla cok acmayin yani yaginiz kizgin olursa hamurun ici pismez.Hamurlari isinan yaga koyun yagli kagidi koyarken cekin.Arkali önlü kizartin.Yagli kagidin üstüne koyun.
Sogudugu zaman ister siringayla isterseniz delik acip recel koyun.üstünede pzdra sekerini serpin.

Afiyet olsun