Ev Yapımı Makarna (Erişte) Tarifi

Malzemeler
Verecegim tarifi kisi sayisina göre cogaltip azaltabilirsiniz.Yani 1 yumurta 1 bardak unla yaptiginiz hamur bir kisilik cikiyor... 2 su bardagi un
2 tane yumurta
1 yemek kasigi dolusu hakiki zeytinyagi
2 tatli kasigi tuz(silme)

Hazirlanisi

Yogurma kabina unu tuzu yumurtayi yagi koyun.Bu hamurun özelligi su koymadan yogurmaktir.Evet biliyorum diyeceksinizki cok sert oldu yoguramiyorum.Elinizden geldikce su katmadan yogurun ama bas edemiyorsunuz hamur toparlanmiyor cünkü bazi yumurtalarda kücücük oluyor.O zaman 1 2 yemek kasigi su ekleyin.Hamurumuzu iyice yogurdukmu folyoya saralim ve yarim saat yada 1 saat kadar dinlendirelim.Dinlenen hamuru iki esit bezeye bölün.Bezeye biraz un serpin ve merdaneyle sonrada oklavayla büyütün.Inceltebildiginiz kadar ince olsun hamur.Actiginiz hamuru bicak yada pizza kesme aleti yada ruletle incecik kesin.videoda gösterdim.Kestiginiz makarnayi azicik unlayin cünkü yapisabilir.ben unlamadim hamurum gayet sertti yapismadi.Kesilen makarnayi yada eristeyi 20 dk bekletin.Biraz kurusun.Sakin saatlerce bekletmeyin diger bezeyi yapana kadar dursa yeter.
Tencereye suyu koyun tuz atin.Kanayinca makarnayi koyun haslayin.Benim makarnam 5 dk oldu.Ama sizinki kalin acilmizsa daha uzun sürer.Lütfen kontrol edin öyle cikarin sudan.
Hazir olan makarnayi istediginiz sosla servis edin.Ben tereyagi kizdirdim pulbiberle onu döktüm üstüne.. Afiyet olsun.
ot makarnanin suyunu corba yapin ziyan etmeyin.