Yoğurtlu Kapak Tarifi

3 tane kabak
4-5 dal dereotu
1 çorba kaşığı zeyitnyağı
1 silme çay kaşığı toz sarımsak
1,5 çay kaşığı tuzu
6-7 çorba kaşığı yoğurt
Üzerine;
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Pul biber

Geniş bir tavayı ocağa koyup altını yüksek ateşte açın. Tava ısınırken 1 tane kabağı rendelemeye başlayın. Tava ısınınca içine 1 çorba kaşığı zeytinyağı koyun ve üzerine rendelenmiş kabakları ekleyin. Vakit kazanmak için ilk koyduğunuz kabak tatlı tatlı kavrulurken diğerlerini de rendeleyin ve rendeledikçe tavaya ekleyin. Arada da mutlaka karıştırın. Kabaklar kavrulurken 1 çay kaşığı tuzu ekleyin. Tuz sayesinde kabak fazla suyunu bırakacak. Fazla suyunu uçurduktan sonra kavurup hafif kahverengileşince kabağın tadı katlanıp artacak. 1 silme çay kaşığı toz sarımsak ekleyip 30 saniye daha kavurun ve altını kapatın. Eğer diyet olması önceliğiniz değilse bu aşamada biraz daha zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
Kabaklar sakin sakin soğurken 4-5 dal dereotunu ince ince kıyın. Eğer ince kıymakta zorlanıyorsanız makasla da dere otlarını kolayca ince ince kesebilirsiniz.
Kabakları afiyetle yiyeceğiniz tabağa alın. 6-7 çorba kaşığı yoğurdu önce biraz çırpıp pürüzsüz krema kıvamına getirin ve kabakların üzerine ekleyin. Dere otlarını ve yarım çay kaşığı tuzu da ekleyip hepsini güzelce karıştırın. Ben filinta gibiyim diyet yemek istemiyorum derseniz, 2 çorba kaşığı mayonez de ekleyebilirsiniz.
Hepsini karıştırıp üzerini kaşıkla düzleyin. Acı seviyorsanız üzerine biraz pul biber de serpin. 1 çorba kaşığı zeytinyağı da gezdirince, nefis, yaz sıcaklarında ferahlatacak, hem de hafif tutacak yoğurtlu kabağınız hazır.