Hünkar Beğendi Nasıl Yapılır

3 tane patlıcanı fırında közleyip doğrayın. Sizler ocakta ya da mangalda da patlıcanı közleyebilirsiniz.
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı dolusu un
2 çay bardağı süt
1 su bardağı kadar kaşar peyniri
Tuz karabiber

Üzerindeki eti için gerekenler :

500 gr. kuşbaşı doğranmış dana eti
(Eti pişirirken de 1 su bardağı sıcak su kullandım.)
1 tane kuru soğan
Birer tane kırmızı ve yeşil biber
2 tane domates rendesi (ben yazdan yaptığım konserve domates püremden koydum.)
Tuz karabiber kekik pul biber
Yarım yemek kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı sıvıyağ artı 1 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı :

Tencereyi ocağa koyun altını açalım. Etinizi koyun suyunu bırakınca bir bardak sıcak suyunuzu ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirelim. Ardından yağını doğranmış soğanı ekleyelim 3 dk. daha kavurun. Biberleri salca domates sosunu ekleyelim devam kavuralım. Baharatı ve Suyunu ilave edin 5 dk. orta ateşte bırakın pişsin.

Beğendisi için tavaya tereyağını alın eridi mi unu koyun ve kavurun. Közlenmiş patlıcanı ilave edin devam karıştırın. 3 dk. birlikte ocakta pişirin. Ardından sütünü koyalım. Kıvamı çok katıysa azıcık daha süt eklenebilir. Tuz karabiber kaşarı katın devamlı karıştırın. Malzeme iyice birbirine geçti mi hazırdır. Servis tabağına sıcakken koyun üzerine eti ekleyin.
Yemeğinizi sıcak servis etmeye çalışın.Afiyet olsun..