Miföylü Yufkalı Peynirli Ispanaklı Börek Tarifi

Miföylü Yufkalı Peynirli Ispanaklı Börek İçin Malzemeler:
12 kare milföy hamuru
2 adet yufka
Börek sosu için:
2 yumurta
Yarım şişe soda
1 çay bardağı (100ml kadar) zeytinyağı veya başka bir çeşit sıvıyağ
Peynirli börek harcı için : 1 kase Beyaz peynir (tercihen sert ) , 1 iri tutam maydanoz
Ispanaklı harç için: 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 bağ ıspanak (yaklaşık 400 gr) 1 adet irice soğan, tuz, karabiber, kırmızı pul biber

Milföylü Yufkalı Tepsi Böreği Nasıl Yapılır?
Öncelikle börek harçlarını hazırlayın. Ispanaklı için yağda yemeklik doğranmış soğanı kavurup irice kıyılmış ıspanakları ekleyip kavurun ve baharatlar ve tuzla tatlandırın.
Peynirli için peyniri ezip doğranmış maydanoz ekleyip karıştırın.
Milföy hamurlarını 15 dakika kadar önce buzluktan çıkarıp tezgaha poşetiyle dizin.
Börek sos malzemelerini bir kasede karıştırın.
Geniş dikdörtgen fırın kabını yağlayın. Hafif unlu tezgahta merdane ile 3 dikdörtgen haldeki milföy hamurunu biraz enden ve boydan, üç parça tepsiyi kaplayacak kadar inceltip hafif üst üste binecek şekilde yerleştirin ve sosla biraz ıslatın.
Yufkanın birini kenarlardan sarkıtarak yerleştirin. İçine ikinci yufkayı büzerek koyun ve sosla bolca heryerini ıslatın. Tepsinin yarısına Peynirli, yarısına Ispanaklı harcı yayın. Sarkan yufkayı üzerine kapatın. Kapatırken her tarafın yine iyice sosa bulunmasını sağlayın. En üstü kalan milföy hamuru ile aynı şekilde kaplayıp bıçakla karelere kesin. Kalan sosu üst kısma yayıp ısıtılmış 200C fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.