Çerkez Tavuğu Tarifi

1 tane tavuk göğsü (haşlamak için su bardağı su)
2 dilim tost ekmeği
1 su bardağı robottan çektiğimiz ceviz
Yarım çay bardağı süt
1 diş ezilmiş sarımsak
Tuz karabiber
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ toz biber

Hazırlanışı :

Tavuğu yıkayıp tencereye alalım. Tuz ve suyu koyup haşlamaya bırakıyoruz. Daha sonradan haşlanan tavuğu soğudu mu didikleyelim. Suyunu da süzelim.
Ekmeğinizin kenar kısımlarını kesin onları kullanmıyoruz. İçini kaba koyun. İsteyenler bayat ekmek içi de kullanabilir. Üzerine 1 bardak haşlanan tavuk suyundan ekleyin. Karıştırın ve ardından ceviz tavuğu sarımsak tuz ve karabiberi koyup iyice kaşıkla karıştıralım. Yerken tavuklar ağza gelmemesi için tahta kaşıkla bastıra bastıra yaptım.
Bu esnada kıvamı kati olur, soğuk sütü az az koyup devam karıştırın. Süt oranı az ya da çok değişebilir. Ayrıca sütü Çerkez tavuğunun rengi daha beyaz olsun diye koyuyoruz.
Zamanınız varsa mutlaka bu şekilde hazırlayıp buzdolabında 3-4 saat bekletin ve öyle servis edin. Hatta bir gece bekleyince daha da lezzeti artar.
Servis edince yağ da toz biber kızdırıp üzerine dökelim.