Pastane Açma Tarifi

Yarim paket yasmaya(eger kuru maya kullanacaksaniz 2 yemek kasigi )
1 su bardagi ilik su
1 su bardagi ilik süt
1 su bardagi siviyag
Yarim su bardagi toz seker
1 tatli kasigi tuz
Yaklasik 6 su bardagi un(lütfen kontrollü ekliyelim herkeste ayni oranda un gitmez)
Üstüne sürmek icin 1 tane yumurtanin
sarisi 1 cay kasigi tozseker ve 1 yemek kasigi siviyag karistirin bu sekilde daha iyi kizarir ve parlak olur acmalariniz.

Hazirlanisi

Yogurma kabina ilk önce su yag süt seker ve mayayi koyun karistirin.(eger toz instant maya koyarsaniz sadece maya süt seker ve suyu 5 dk bekleyin sonra diger malzemeleri katin)Tuzunu katin ve unu yavas yavas ilave ederek ele yapismayan yumusak bir hamur elde edin.Asla sert olmasin hamur.☝Lütfen hamur toparlandigi gibi hemen yogurma islemini birakmayin en az 5 dakika daha yogurun.Hamurumuzun üstünü örterek 1 saat mayalandirin.
Mayalanan hamuru mandalina büyüklügünde koparin isterseniz elinizi siviyagla yaglayin. uzun serit haline getirin ve ikiye katlayin bir ucundan tutarak kivirin ve birlestirin.Yani klasik simit sekli veriyoruz.
Yagli kagit serili firin tepsisine araliklarla dizin cünkü kabaracaklar.
Yarim saat tepsi mayasi verin.
Üzerine yumurta sarisini sürüp 200 derecede önceden isittigimiz firina koyun.Firinimizin ayari alt üst olmali..Yaklasik 20 25 dakika alti üstü iyice kizarincaya kadar pisirin..Acmayi firina koyunca ilk 15 dakika asla firin kapagini acmayin yoksa kabarmaz sert olur.Yumusacik olmasini istiyorsaniz mümkünse ikide bir acmayin..