Patatesli ve Pazılı Gül Böreği Tarifi

Patatesli ve Pazılı Gül Böreği Tarifi İçin Malzemeler:
1 kilo (6 adet yufka) Yufkacılardaki yufkalar 1 kilo için genellikle 5 tane geliyor
yufkaları ıslatmak için:
3 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı veya biraz daha az sıvıyağ
yarım çay kaşığı tuz
Patatesli börek harcı için:
2 adet soğan
5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
6-7 adet orta boy haşlanmış patates
1 yemek kaşığı domates salçası (çok tepeleme olmasın)
yarım tatlı kaşığı biber salçası
tuz, karabiber, kırmızı pul biber
Pazılı Börek Harcı İçin:
1 adet soğan
1 demet pazı
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz, karabiber
1 kase kadar ufalanmış beyaz peynir
NOT: Eğer böreğinizi sadece pazılı yapacaksanız malzemeleri 2 kat artırıp ona göre daha fazla hazırlayabiirsiniz.
Gül Böreği Nasıl Yapılır?

Pazılı harç için soğanı yağda 5 dakika kadar kavurun.
Sapları daha ince olacak şekilde doğradığınız pazı yapraklarını ekleyin. Tuz ve baharatlar ile tatlandırıp pazılar sönüp hafif yumuşayana kadar kavurup altını kapatın. Bir kaseye aktarıp peyniri ilave edip karıştırın.
Aynı tavada tekrar yağda soğanları kavurup salçaları ekleyin. Patatesleri ezerek ilave edin ve baharatlandırıp biraz daha karıştırıdıktan sonra patatesli harcınız da hazır.
Sos malzemelerini karıştırıp yufka için sosunu hazır edin.
Yufkalardan birini tezgaha alıp bolca sosla ıslatın ve dörde bölün. Geniş kenarlara harçtan koyup rulo sarın ve etrafında döndürüp gül şekli verin.
Tüm tepsiyi bu şekilde doldurup kalan sosla bolca soslayın ve ısıtılmış 200C 210C derecede altı üstü kzıarana kadar pişirin.