Mercimekli Haşhaşlı Börek Tarifi

Mercimekli Haşhaş Ezmeli Börek için malzemeler:
İç dolgu için:
1 su bardağı yeşil mercimek
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvıyağ
1 adet orta boy soğan
1 adet orta boy patates
tuz, karabiber, kırmızı pul biber veya kırmızı toz biber
arasına:
2 yemek kaşığı doluca haşhaş ezmesi
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
2-3 yemek kaşığı su
16 adet baklava yufkası (8 büyük boy börek için)
Mercimekli Haşhaşlı Börek Nasıl Yapılır?

Mercimeği ufak bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su koyun ve suyunu çekene kadar veya hafif diri kalacak şekilde pişene kadar haşlayın (gerekirse az su takviyesi yapabilirsiniz.)
Yağda yemeklik doğradığınız soğanı kavurun.
Patatesi soyup rendeleyin ve ilave edin.
1-2 dakika sonra haşlayıp kalan suyu varsa süzdürdüğünüz yeşil mercimekleri ekleyin. Tuz ve baharatlarını ve 2-3 yemek kaşığı su ilave edip kısık ateşte 4-5 dakika kapağı kapalı tutup altını kapatın.
Haşhaş ezmesini sürülebilir kıvama gelene kadar sıvıyağ ve birazda su ekleyerek inceltin.
İki baklava yufkasını üst üste koyup orta kısmını veya tamamına haşhaş ezmesi sürün (videomu izleyin)
kısa kenara dikdörtgen biçimde mercimekli harçtan bolca koyun. Kenarlardan kapatıp rulo sararak dolgun bir dikdörtgen elde edin (TEpsinizin şekline göre dikdörtgen kare vs. ebatları ile oynayabilirsiniz :)
Tüm yufkaları bu şekilde sarıp üzerlerini hafif haşhaş ezmesi zeytiyağı ile fırçaladıktan sonra 200C dereceli fırında altı üstü iyice kızarana kadar pişirin (yaklaşık 30 dakika)