125 gr. tereyağı (eritilip soğutulmuş) yarım su bardağı tozşeker 2 yemek kaşığı pekmez yarım su bardağından biraz fazla ezilmiş, püre ...
Malzemeler:
125 gr. tereyağı (eritilip soğutulmuş) yarım su bardağı tozşeker 2 yemek kaşığı pekmez yarım su bardağından biraz fazla ezilmiş, püre yapılmış balkabağı tatlısı (yoksa 1 dilim balkabağını üzerine yarım su bardağından fazla tozşeker ile pişirip püre yapabilirsiniz) yarım paket vanilya 1 buçuk su bardağı un 1 silme çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karbonat (tepeleme olmasın) 1 çay kaşığı kabartma tozu 1 tatlı kaşığı tarçın 1er silme çay kaşığı yenibahar, muskat cevizi ve toz karanfil (karanfili havanda döverek toz haline getirebilirsiniz) yarım su bardağı damla çikolata ayrıca süslemek için damla çikolata
Yapılışı:
Geniş bir kasede erimiş soğuk tereyağını ve tozşekeri tel çırpıcı ile çırpın. Pekmezi ilave edip karıştırın. Balkabağı püresini ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırmaya devam edin. Geniş bir eleğe un, baharatlar ve kabartıcıları koyup tereyağı karışımının üstüne eleyin. Damla çikolataları da ilave edip tahta kaşık veya spatula ile hamur haline gelene kadar karıştırın. Yumuşak, hafif yapışan bir hamur elde edeceksiniz. Daha cıvık ise biraz daha un ekleyebilirsiniz ama daha fazla kesinlikle eklemeyin. Yoksa yumuşak bir kurabiyeniz olmaz. Hamurun üzerini streç ile kaplayıp buzdolabında yarım saat dinlendirin. Hamurdan tatlı kaşığı yardımıyla parçalar alıp yuvarlayın ve tepsiye aralıklı olarak yerleştirin. Kalan hamuru isterseniz şekil verdikten sonra fırın kağıdı serili bir tepside derin dondurucuda dondurun. Çıkardıktan sonra fermuarlı poşetlere doldurup tekrar derin dondurucuda sonradan pişirmek üzere saklayabilirsiniz. Kurabiyeleri 160C li ısınmış fırında yaklaşık 11 dakika, hala yumuşak bir halde iken pişirip alın. Tercihen bir fırın teline alıp üzerlerine sıcakken damla çikolatalar batırıp ılınmaya bırakın. Süt, kahve veya çay eşliğinde Balkabaklı Yumuşak Kurabiyelerinizi afiyetle yiyebilirsiniz.
