Limonlu Pişmeyen Cheesecake Tarifi

Pınar Labneli Pişmeyen Cheesecake için Malzemeler:

2 paket yulaflı /tatlı kepekli bisküvi
50 g eritilmiş Pınar tereyağı
3 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzerinin kreması için;
200 g Pınar Labne
3 adet yumurta (akı ve sarısı ayrılacak)
1 çimdik tuz
3 adet limon
2 su bardağı toz şeker

Ingredients:
2 package oat biscuits or graham cracker
50gr. butter
3 tbs vegetable oil
for topping:
200gr. labneh cheese
3 eggs
pinch of salt
3 lemons
1+1/2 cups granulated sugar

YAPILIŞI

Bisküvileri kırarak robota koyun. Yağları ekleyip robotta çekerek hamur kıvamına getirin.
Gerekirse 1-2 yemek kaşığı soğuk su ilave edebilirsiniz.
Hamuru robottan alın. 22-25 santim çapındaki kelepçeli kalıbın içini alüminyum folyoyla
kaplayın. Hamuru bastırarak kalıba yayın.
Yumurta aklarını geniş bir cam kaseye koyun. Tuzu katıp mikserin yüksek devriyle, katılaşıp
kar gibi oluncaya kadar, en az 7-8 dakika çırpın.
Yumurta sarılarını ve 1 su bardağı tozşekeri başka bir cam kaseye koyun. Pınar Labne’yi
ekleyip mikserle 2-3 dakika çırpın.
Diğer taraftan, limonları iyice yıkayıp kurulayın. Kabuklarıyla birlikte küp küp doğrayıp 1 su
bardağı şekerle birlikte robotta çekin. Püre haline gelen karışımı yumurtalı labneli karışımın
üzerine ilave edin. Tahta kaşık ya da spatula yardımıyla iyice karıştırın.
Üzerine kar gibi olan yumurta akını yavaş yavaş aktarıp karıştırmaya devam edin.
Şimdi bu karışımı kalıptaki bisküvi hamurunun üzerine aktarıp yayın. Derin dondurucuda en
az 6-7 saat bekletin.
Dondurucudan çıkardığınız pastayı kalıptan alıp servis tabağına koyun. Alüminyum folyoyu
sıyırıp atın. Oda sıcaklığında 7-8 dakika beklettikten sonra keskin bir bıçakla dilimleyerek
servise sunun.

Çiğ Yumurta ile ilgili:
Videoda belirtilen açıklamaların dışında bebek, yaşlı, hamile ve bağışıklık sistemi zayıf olanların daha dikkatli olmasında fayda var.