Nohut Yemeği Tarifi

MALZEMELER

2 su bardağı nohut,
1 adet soğan,
1 yemek kaşığı salça,
1 tatlı kaşığı toz biber,
4 yemek kaşığı sıvı yağ,
Su,
Tuz.

**************************

Kış aylarımızın vazgeçilmez menülerinden biridir Nohut/kuru fasulye, pilav ve salata. Ben nohutu kuru fasulyeden bir derece daha fazla severim. Hatta Nohut yemeğinden ziyade nohutlu pilav çok daha lezzetlidir bana göre.

Nohut Yemeği akşama ne pişirsem sorusuna kurtarıcı bir cevap olmasının yanı sıra çok besleyicidir. Özellikle et yemeyenler için iyi bir protein kaynağıdır. Benim yaptığımdan farklı olarak nohutları önce haşlayıp suyunu süzenler de vardır. Ancak nohutun besleyiciliğini sonuna kadar kullanmak için bu suyun atılmaması çok önemli.

Ama sakın ola besleyiciliği hiç gitmesin diye akşamdan suya yatırdığınız suyla birlikte pişirmeyin. Çünkü pişmiş nohut her ne kadar çok besleyici olsa da çiğ nohut çeşitli zehirli maddeler içermektedir. Bu nedenle yumuşaması için içinde beklettiğimiz suyu mutlaka atmalıyız.

Yanında pirinç pilavı çok daha lezzetli oluyor evet ben de hemfikirim. Ama bulgur pirince göre çok daha iyi bir lif kaynağı olduğu için pirinç pilavı yerine bulgur pilavını tercih etmenizi tavsiye ediyorum. Bulgur aynı zamanda B vitamini açısından da çok zengin bir gıda olduğu için çok pilav grubunda ilk tercihimiz olmalıdır.

Afiyetle kalın…