3 adet elde açılmış ince yufka, 300 g beyaz peynir veya lor peyniri, 2 avuç kıyılmış dereotu/maydanoz, 3/4 su bardağı sıvı yağ, 1 su barda...
MALZEMELER
3 adet elde açılmış ince yufka, 300 g beyaz peynir veya lor peyniri, 2 avuç kıyılmış dereotu/maydanoz, 3/4 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı süt, 1 yemek kaşığı tereyağ.
***************
Geçtiğimiz hafta pazardan yufkalarımızı aldık eve geliyoruz. Aklımda börek yapmak var ama bir yandan da seçeneklerimi tartıyorum kafamda. “Sence Tost Makinesinde Gözleme olur mu?” dedim Yasin’e. Biraz düşündü, “olmaz gibi sanki.” dedi. Ama aklıma düştü bir kere denemeden asla duramam. Eve gelir gelmez aldıklarımızı dolaba yerleştirme işini Yasin’e yıkıp başladım gözlemeye. Çıkardım Tost makinesini tam onun boyutunda katladım gözlemeleri. Haa bu arada gittiğimiz pazarda elde açılıyor yufkalar. Malzemeler kısmında el açması ibaresine bakıp nasıl açtınız diye sormayın ben açmadım:) Marketlerde satılan uzun ömürlü yufkalar makinelerde açılıyor ve el açmalarına göre çok kalın oluyorlar diye özellikle belirtmek istedim.
Neyse efendim ısıttım makineyi koydum gözlemeyi içine, kapadım kapağını. Tost makinemizin hiçbir sıcaklık ayarı yok, tak fişi çalışsın türünden bir makine. Şahane tost yapar. Hadi güzelim sen bunu da yaparsın diye gaz vermeyi de ihmal etmedim. Biraz ısınınca gözlemenin üzerine tereyağı sürüp tekrar kapattım. Birkaç dakika içinde baktım üzeri kızarmış, altında renk değişimi yok, demek ki maharet tereyağında deyip ters çevirdim gözlemeyi ve kızarmayan tarafını da yağladım. Orası kızarırken diğer taraf yanar mı acaba falan dememe kalmadan o tarafı da kızardı ilk kızaran taraf yanmadan. Tabağa bir aldım ki nasıl bir çıtırlık, nasıl bir ye beni diyen kıvam anlatamam. Ertesi gün kahvaltıya gelen misafirlerimize de aynısından yapmasam olmazdı elbette:)
Aynı Tarifi tavada da yapabilirsiniz. Ama tost makinesinin şöyle bir avantajı var; alanı geniş olduğu için gözlemeyi de geniş katlayabiliyorsunuz, Gözleme incecik çıtır çıtır oluyor kısacası. Daha da güzeli ocak alevinin karşısında yüzünüz yanmıyor ısı kontrolü yapmak zorunda olmadığınız için. Gözlemeler kızarırken mutfaktaki diğer işlerle de ilgilenebiliyorsunuz.
Tavada yapmak isterseniz bütün yufkayı katlamak yerine yarım yufkayı katlayarak yapmanız daha iyi olabilir tavaya rahat sığması ve kolayca çevrilmesi için. Fırında yapabilir miyim? derseniz.. ben tost makinesini merak ettim ve denedim siz de farklı yöntemleri merak ediyorsanız deneyin derim:)
