Baklava Tarifi El Açması Cevizli Ev Baklavası Tarifi

Bu videomuzda sizlere kolay baklava tarifi hazırladık. Enfes bir tada sahip olan bu el açması baklava nasıl yapılır gelin hep birlikte görelim. Şerbetli tatlı tarifleri arasında önemli bir yere sahip olan cevizli ev baklavası yapımı için pekte fazla malzemeye ihtiyacınız yok. İlk olarak geniş bir tepsiye unumuzu alıyoruz ve ortasını açıp yumurtaları ilave ediyoruz. Daha sonra yumurtaların üzerine tuzu ilave ediyoruz ve yumurtaları çırpıyoruz ve yaklaşık 300ml suyumuzla yumurtaları sulandırarak hamurumuzu yoğurmaya başlıyoruz. Bu aşamada dikkat edilecek nokta kulak memesi yumuşaklığından biraz daha sert bir hamur elde etmek ve 5 dakika çok iyi yoğurmamız gerekir. Ardından tepsimizde yoğurduğumuz baklava yufkasının hamurunu çukur bir kaba alıp üzerini streç film ile kapatıyoruz ve yarım saat dinlenmeye bırakıyoruz. Dinlenme işleminin ardından baklava yufkalarını açmakta kullanacağımız nişastadan setimize hamurun yapışmaması için biraz serpiyoruz. Öncelikle hamuru iki eşit parçaya bölüyoruz. Parçalardan birisini tekrar çukur kabımıza alıp üstünü örtüyoruz bunun sebebi biz diğer hamuru açarken ikinci parçamızın kurumasını engellemek. Ardından setteki hamurumuzdan 20 adet ceviz büyüklüğünde beze çıkarıyoruz. Bezeleri yine nişasta serptiğimiz setimize diziyoruz. Bezelerden birisini açmak için alıyoruz ve diğer bezelerin üzerini kurumamaları için nemli temiz bir bezle örtüyoruz. Aldığımız bezemizi pasta tabağı büyüklüğünde açıyoruz ve açtığımız her bezeyi aralarına nişasta serperek üst üste diziyoruz. On tane yufkayı üst üste dizdikten sonra merdanemiz ile hepsini aynı anda açıyoruz. Yufkalarımızı açarken hepsinin birbirine yapışıp hamur olmasını engellemek için oklavamız ile el açması baklava yufkalarımızı birbirlerinden ayırıyoruz ve ardından tekrar üst üst dizerek açmaya devam ediyoruz. Baklava yufkaları tepsimiz için uygun büyüklüğe geldiğinde. Tepsimizi erittiğimiz tereyağından iki yemek kaşığı alarak yağlıyoruz ve fırçamız yardımıyla tereyağını tepsinin her yerine yayıyoruz. Ardından ilk yufkamızı tepsimizin tabanına seriyoruz. Bundan sonra sereceğimiz dört yufkanın arasında tereyağı serpiyoruz. Bu dört yufkadan sonra sereceğimiz yufkaların arasına tereyağı serpmiyoruz. Yirmi yufkayı serptikten sonra tereyağı serpip cevimizi yayıyoruz. El açması baklava tarifi olduğundan hazır baklava yufkası ile yapılandan biraz daha zor bir tarif. Ardından kalan 20 yufkamızıda aynı şekilde aralarına tereyağı serpmeden yayıyoruz ve en üst kata geldiğimizde tepsimizi videoda göründüğü gibi kesiyoruz. Tereyağımızın yarısını tepsimizin üzerine yayıyoruz. Ardından baklavamızı dilimlere bölüyoruz ve kalan kısmınıda yayıyoruz. 200C fırında 40-45 dakika pişiriyoruz. Fırından çıkan baklavamız 5 dakika bekledikten sonra ılınmış şerbetimizi üzerine gezdiriyoruz. 3 saat sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun

Malzemeler
Yarım kg baklavalık un
2 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
Yaklaşık 300ml su
200gram tereyağı
200gram ceviz
Baklavayı Açmak İçin:
300gram buğday nişastası
Baklava Şerbeti İçin:
4 su bardağı şeker
3 su bardağı su
Çeyrek limon