Şekerpare Tarifi

MALZEMELER

200 g oda sıcaklığında tereyağı,
3/4 su bardağı irmik,
1/2 su bardağı pudra şekeri,
2 yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak),
1 yemek kaşığı yoğurt,
1 yemek kaşığı sirke,
3,5-4 su bardağı un,
1 çay kaşığı karbonat,
1 paket vanilya.
Şerbeti için;

4 su bardağı toz şeker,
4,5 su bardağı su,
1 dilim limon (suyu sıkılmayacak).

***************
Bu da yine çok uzun zaman önce yapılmış ve yayınlanmayı bekleyen tariflerim arasındaydı. Niyeyse bugün yayınlamak istedim. Genelde pazartesi günleri insanların kolay yemekler tercih edeceklerini düşünüp ben de kolaya kaçardım. Ne var ki güzel geçen bir hafta sonunun ardından güne yüksek enerjiyle başlayınca Tarifi de biraz zordan seçtim. Zor dediğime bakmayın sakın. Genel olarak bir zor algısı var insanlarda şerbetli tatlılara karşı. Ben de o yüzden zor dedim. Aslına bakılırsa gerçekten çok kolay bir tarif. Tek sıkıntısı şerbetin sıcaklığını ayarlamak.

Şekerparelerin hamur olmaması için şerbet çok sıcak olmamalı, şerbeti iyice çekmeleri için de şerbet soğuk olmamalı. Kısacası hem 25 kuruş olsun, hem de şoför arkası. Bu ince ayar dışında hiçbir zorluğu yok tarifin. Hamur bildiğimiz kurabiye hamuru kıvamında oluyor. Söylenen ısıda üzerleri iyice kızarana kadar pişirildiklerinde çiğ kalmaları mümkün değil. Şerbetin kıvamı da Tarifi etkilemez. Tek yapmanız gereken Tarifi harfiyen uygulamak ve şerbetini dökerken içgüdülerinize güvenmek, sonrasında da arkanıza yaslanıp iltifatları kabul ekmek.

Afiyetle kalın…