Hamburger Tarifi

Malzemeler:
500 gr az yağlı kıyma,
1 adet soğan (rendelenmiş),
4 yemek kaşığı ekmek kırığı,
2 yemek kaşığı barbekü sosu,
3 diş sarımsak,
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber,
Tuz,
Kızartmak için az sıvı yağ,
Hamburger ekmeği,
Ketçap,
Mayonez,
Domates,
Soğan,
Kornişon turşu,
Marul.

Hamburger sadece çocukların sevdiği bir yiyecekmiş gibi gösterilir her zaman. Ancak kendilerine bile itiraf edemese de yetişkinler de bayılır hamburgere. Zincir restoranlarda satılan hamburgerlerin yanında verilen patates kızartması ve kola olmasa bizim ekmek arası köftemizden pek bir farkı yok aslında.
Çocuklar için cazip hale gelmesinin sebebi süslü paketlerde, hatta çoğu zaman yanında oyuncaklarla beraber sunulması. Büyüklerin düşman olmasının sebebi çok sağlıksız koşullarda, sağlıksız yağlarla hazırlanıyor olmaları. Her iki tarafı da mutlu edecek çözüm ise evde kendi ellerinizle hazırladığınız nefis hamburgerler. Yanında yanmış yağlarda kızartılmış patatesler yerine fırında az yağla pişmiş patates, kola yerine de ayran hazırlarsanız eğer Hamburger "çöp gıda" olarak görülen kateforiden çıkıp her yaştan aile bireyinin öğün olarak tüketebileceği bir besin haline gelir.
İtiraf etmeliyim ki ben de çok severdim hamburgeri. Son yıllarda bilindik hamburgercilerdeki ürünlerin ne koşullarda, hangi yağlarla pişirildiğini anlatan yazılar okuya okuya uzaklaştım. Tabii akıl yaşta değil baştadır ama başa yaşla gelir atasözünün de açıkça belirttiği gibi yaşımın ilerlemesiyle birlikte aklımın başıma gelmesinin etkisi de yadsınamaz:) Ama bu hamburgerin tamamen aklımdan çıktığı anlamına gelmiyor.
Bazen özellikle alışveriş merkezlerinin food courtlarında keyifle hamburgerlerini ısıran insanları gördüğümde ağzımın suyu akıyordu elbette. Neyse ki kısa bir süre önce açılmaya başlayan ev yapımı Hamburger satan işletmeler sayesinde tekrar kesişmeye başlamıştı yollarımız.
Ne yazık ki onları da her gittiğiniz yerde bulmak mümkün değil henüz. Hiç endişe duymadan, istediğiniz kadar hamburger yemenim tek yolu kalıyordu bu durumda. Kurda sormuşlar ensen neden kalın diye, kendi işimi kendim görürüm de ondan demiş ya hani, ben de dedim ki benim neyim eksik. Benim neden ensem kalın olmasın? Yediğim 2,5 hamburgerden sonra tek kalınlaşan ensem olmayacaktır sanırım:)
Aşağıda verilen malzemelerle 8 adet hamburger köftesi yapılıyor. Tabi bu köftelerin kalınlığına göre değişecektir. Ben çok kalın olmasın ki çabuk pişsin diye düşünerek fotoğraflarda gördüğünüz kalınlıkta yaptım. Eğer siz ben ete doymak istiyorum diyorsanız daha kalında yapabilirsiniz.
Barbekü sos büyük marketler satılıyor. Ama alma imkanınız olmazsa yerine 1 yemek kaşığı ketçap, 1 yemek kaşığı biber salçası ve 1 tatlı kaşığı soya sosu kullanabilirsiniz. Benim kendisinden aldığım tat buna benziyordu çünkü:) Bunun dışında hiçbir püf noktası ve sıradışı malzemesi yok zaten. Bildiğimiz köfte şeklinde hazırlanıyor. Ama bizim köfteden daha yumuşak kıvamlı oluyor. Evde herkesin hamburgere doyacağını garanti ediyorum.
Afiyetle kalın...