İç Pilav Tarifi

Malzemeler:
1 su bardağı pirinç,
1 adet soğan,
1 çay kaşığı domates salçası,
1 yemek kaşığı çam fıstığı,
1 yemek kaşığı kuş üzümü,
1/2 çay kaşığı tarçın,
1/2 çay kaşığı karabiber,
1 çay kaşığı yenibahar,
2 avuç ince kıyılmış maydanoz,
1 silme yemek kaşığı tereyağı,
2 yemek kaşığı sıvı yağ,
2-2,5 su bardağı sıcak su,
Tuz.
Size garip gelebilir ama ben İç pilavı pilavdan ziyade ana yemek olarak yemeyi seviyorum. Yani yanında bir şey olmuş olmamış çok önemli değil benim için. İç Pilav olsun yeter. İçindeki malzemelerden kaynaklı bir durum olabilir. Bir de İç Pilav taze taze ilk piştiği anda lezzetli oluyor. Sonrasında ne kadar usulünce ısıtılmış olsa da aynı lezzette olmuyor. O nedenle iç Pilav yapacağınız zaman ne kadar tüketilecekse o kadar yapın. Arttırmayın, tadında yiyin.
Normal pilav arttığında yenmese bile çorba ya da farklı yemeklerde değerlendirilebiliyor. Ama iç pilavın öyle bir şansı da yok maalesef. Hem emeğinizin hem de malzemenizin boşa gitmemesi için en iyi yol yenecek kadar pişirmek dolayısıyla.
İç pilavın malzemelerinin bir kısmında zevkinize göre değişikliğe gidebilirsiniz. Örneğin çam fıstığı veya kuş üzümünü artırabilir, maydanozu çıkarabilir, domates salçası yerine biber salçası kullanabilirsiniz, vs. Ama yapmamanız gereken şey baharat miktarını arttırmamak. İçinde kullanılan baharatların hepsi oldukça güçlü, fazla kullanıldığında yemeğin tüm tadına hakim olabilecek baharatlar. O nedenle ilk denemenizde miktara mutlaka başlı kalın. Baktınız daha baharat aromalı bir lezzet arıyorsunuz sonraki denemelerinizde minik minik arttırın miktarı. Ama sakın iki üç katına falan çıkararak bonkör davranmayın. Yarımşar ölçü arttırarak gidin.
Servis sırasında üzerine taze kıyılmış maydanoz serperek görünüm ve lezzeti güçlendirebilirsiniz.
Afiyetle kalın...