Mardin Usulü İçli Köfte Tarifi

Malzemeler

2 su bardağı bulgur (içli köftelik)
1 su bardağı bulgur (kısırlık)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz kişniş
500 ml. sıcak su
1 yemek kaşığı sıvı yağ
400 gram orta yağlı dana kıyması
1 çay kaşığı tuz (kıymalı harç için)
2 adet soğan (yemeklik doğranmış)
1/2 demet doğranmış maydanoz
200 gram yağlı kıyma (bulgurla birlikte yoğurmak için)

Üzeri İçin:
1 yemek kaşığı toz kişniş
1 avuç doğranmış maydanoz