Karışık Meyveli Tart Tarifi

Tart Hamuru İçin;

100 g küp küp doğranmış donmuş tereyağ,
1 yumurta sarısı,
1/2 su bardağı şeker,
2 su bardağı un,
2-3 küp buz.
Kreması İçin;

3 su bardağı süt,
3 tepeleme yemek kaşığı un,
1 yumurta,
1/2 su bardağı şeker,
50 ml krema,
1 paket şekerli vanilin.
Üzeri İçin;

İstediğiniz yaz meyveleri,
3 yemek kaşığı herhangi bir reçelin suyu.
Tatlı kategorileri arasında bir seçim yapmam istense meyveli tatlılar her zaman önceliklidir benim için. Taptaze meyveleri kullanarak yeni lezzetler oluşturmaktan acayip keyif aldığım gibi o meyvelerin tatlılara kattığı lezzete bayılıyorum. Bu tarifte de en sevdiğim yaz meyvelerini bir arada kullandım. Ama mutlaka bunları kullanacaksınız diye bir şey yok elbette. Sadece birini kullanabileceğiniz gibi yine Karışık olarak istediğiniz meyveyi (elma, ayva, armut gibi sert meyveler hariç) kullanabilirsiniz. Dikkat etmeniz gereken şey meyvelerin dondurulmuş değil taze olması ve çok fazla olgunlaşmamış olmaları. Çok olgun Meyve kullandığınız takdirde hem suyu akıp Tart hamurunu yumuşatacak hem de tartın tadını bozacaktır.
Meyvelerin üzerine hava temasını kesip bozulmalarını yavaşlatmak için reçel sürdüm ben. Dilerseniz marketlerde satılan sade jölelerden alıp hazırlayarak onu da kullanabilirsiniz. Reçeli veya jöleyi sürerken çok bonkör davranmayın. Meyvelerin üzerine sürün yalnızca, boca etmeyin. Çok bol kullanırsanız yine akıp Tart hamuruna ulaşacak ve hamuru yumuşatacaktır, tartın etrafının yapış yapış olması da cabası.
Tart hamurunda dikkat etmeniz gereken yegane şey tereyağın donmuş ve küpler halinde doğranmış olması. Zaten oldukça kol gücü gerektiren, yorucu bir hamur. Tereyağı küp küp doğramazsanız işiniz çok daha zor olacaktır. Normal hamur gibi yoğrulmasını beklemeyin sakın. Tereyağlar ve un eşit şekilde karışana kadar iki elinizle ufalayarak devam edin işleme. Kum gibi olduktan sonra da buzları ekleyerek yoğurun. Buzların tamamına ihtiyacınız olmayacaktır muhtemelen. Hamur toparlandıktan sonra kalan buzları çıkarabilirsiniz.