Rus Mantısı Tarifi Pelmeni Tarifi Hingel Tarifi Kürze Tarifi

RUS MANTISI ( PELMENİ)
MALZEMELER
HAMURU İÇİN
2 adet yumurta
3.5 su bardağı un
Yarım su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
İÇİ İÇİN
250 gr. Kıyma
1 adet soğan
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
TARİFİ
Kaseye yumurtalar kırılır, tuz ilave edilir çırpılır. Yarım su bardağı su ile un ilave edilerek börek hamurundan daha sert bir hamur hazırlanır, üzeri örtülerek 10-15 dakika kadar dinlendirilir.
Başka bir kaseye kıyma, rendelenmiş soğan ,karabiber ve tuz ilave edilerek iç malzemesi hazırlanır.
Dinlenen hamur bezelere ayrılır, çok ince olmayan bir yufka açılır, küçük boy yuvarlak bir kalıp veya çay bardağı ile hamurdan daireler çıkarılır, ortasına iç malzemeden koyulur ve kapatılarak yarım daire şekli verilir, uçları bastırılarak iki ucu üst üste getirilir. Bütün parçalar aynı şekilde hazırlanır.
Yarım tencere kaynar suya 1 çay kaşığı tuz ilave edilir, hazırlanan mantılar ilave edilerek 10-15 dk. pişirilir. Tabağa alınan mantıların üzerine, karabiber serpilir sıcak servis edilir.