KAVURMA MALZEMELER 750 gr yağsız dana eti 2 orta boy soğan 3 yemek kaşığı mısırözü yağı 1 tatlı kaşığı tuz Yarım çay kaşığı karabiber 1 tatlı...
KAVURMA MALZEMELER 750 gr yağsız dana eti 2 orta boy soğan 3 yemek kaşığı mısırözü yağı 1 tatlı kaşığı tuz Yarım çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı kekik
TARİFİ
Bütün olarak yıkanan et süzdürülerek yağları ve sinirleri temizlenir, küçük doğranır.(Kavurma yapacağınız eti yumuşak, kolay pişen tarafından seçmelisiniz.) Döküm veya çelik tencereye alınarak, kısık ateşte kapağı kapalı olarak suyunu salması beklenir. 10-15 dk. sonra ince doğranmış soğanlar eklenerek, suyunu çekene kadar pişmeye bırakılır. Suyunu çektiğinde yumuşamış olması gerekir,aksi halde bir miktar kaynar su eklemek gerekir. Benim yaptığım kavurmaya su eklememe gerek kalmadı, kendi suyuyla pişti. Pişen kavurmaya sıvı yağ, tuz ve karabiber ilave edilir. Tuzu enson atıyoruz çünkü ,tuz etin sertleşmesine geç pişmesine sebep olur. Sıvı yağıda, seçtiğim et yağsız olduğundan lezzet vermesi için ilave ettim. Aldığınız et yağlı ise sıvı yağ eklemenize gerek kalmayacaktır. Kavurmanın üzenine kekik ilave edilerek, sıcak servis yapılır.
