Hamsili Pilav Tarifi

HAMSİLİ PİLAV

MALZEMELER
1 Kg hamsi
1.5 su bardağı baldo pirinç
2 adet domates
1 adet soğan kaynar
15 sap maydanoz
2 yemek kaşığı kuş üzümü
1 çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı tuz
4 yemek kaşığı mısırözü yağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı mısır unu
TARİFİ
Balıklar ayıklanır kılçıkları çıkarılır, yıkanır. Süzgece alınarak suyu süzdürülür, 1 tatlı kaşığı tuzla tuzlanır. Tencereye 4 yemek kaşığı mısırözü yağı alınarak, ince doğranmış soğanlar kavrulur. Domatesler rendelenerek ilave edilir. Domatesler pişince yıkadığımız pirinç ilave edilir. İnce doğradığımız maydanoz, yıkadığımız kuş üzümü tencereye alınır ,tuz, karabiber ve kimyon ilave edilerek karıştırmaya devam edilir. 1.5 bardak kaynar su eklenerek kapağı kapatılır, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Demlenmeye bırakılır. Küçük boy borcam tepsisi 1 yemek kaşığı zeytin yağıyla yanlarıyla birlikte yağlanır. Hamsilerin sırt kısmı mısır ununa bulanarak tepsinin kenarlarına dizilir. Tepsinin tabanıda balıkla kaplanır. Demlenen iç pilav tepsiye yayılır. Kenarlara taşan hamsiler iç pilavın üstüne çevrilir. Pilavın üstü tamamen kapanana kadar hamsiler mısır ununa bulanarak dizilir. Üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı sürülerek, 180C de 30-35 dakika altı üstü kızarana kadar pişirilir. Sıcak servis yapılır.
Afiyet olsun.