Mor Lahana Nasıl İncecik Kıyılır

Videodaki alet görünüşte sıradan bir sebze soyma aparatına benziyor. Aleti sebze soyma aparatlarından ayıran kısmı ise aynı tarafta bir bölme bir de kesme yüzü olması (Bir de arka kısmında soyma aparatı var, o şu an bizi ilgilendirmediği için orayı es geçiyorum). Sebzeye önce bölme kısmı temas ediyor. Derin tırtıklı yüzü sebzenin üzerinde derin çizgiler oluşturuyor. Hemen ardından kesme yüzü devreye giriyor ve sebzeden kabuk soyar gibi İncecik bir dilim alıyor. Zaten boyuna çizilmiş olan sebze İncecik dilimlenince ince uzun parçalara ayrılıyor. Evde mor lahana olmadığı için kabakla göstermek zorunda kaldım ama aynı işlem uygulanıyor sonuç olarak.

Özellikle havuç, mor lahana gibi sert sebzelerde daha iyi sonuç veriyor. Mor lahanayı doğrarken Öncelikle doğramak istediğiniz kadar bir dilimi mor lahanadan kesin. Ardından lahanayı sol avcunuza (solaksanız sağ avcunuza) yerleştirin. Ayrılma ihtimali olan yaprakları sıkıca tuttuğunuzdan emin olun. İşe lahananın kenar kısmından başlayın. Aleti düz kesme yüzü yukarıda, tırtıklı yüzü aşağıda olacak şekilde tutup lahananın yukarısından aşağıya doğru hafifçe bastırarak doğramaya başlayın. Aletiniz yeterince keskinse bu işlemi oldukça hızlı bir şekilde yapabilirsiniz. Çalışmanız güçleşmeye başladığında lahananın yönünü değiştirip doğramaya yeni bir kenardan devam edebilirsiniz. Ara sıra tırtıkların arası dolabiliyor, sebzeleri doğradığınız kabın kenarına vurarak açılmasını sağlayabilirsiniz.