Lezzetli Etsiz Çiğ Köfte Nasıl Yapılır - Püf Noktaları İle Birlikte

Videoda olan tarifi biraz revize ettim. Şu anki hali hem daha sade hem daha lezzetli. Piyasada satılan çiğ köftelerden aşağı kalır bir tarafı yok inanın ben sık sık yapıyorum.

4 Su bardağı esmer ince bulgur.
1 Su bardağı zeytin yağı
4 Adet iri domates
1 Adet ufak soğan
2 Yemek kaşığı silme yada biraz daha fazla isot
2 Yemek kaşığı tepeleme tatlı biber salçası.
3 Yemek kaşığı tepeleme domates salçası.
5 Adet irice diş sarımsak.
2 Tatlı kaşığı silme kara biber.
2 Tatlı kaşığı silme kimyon.
2 Tatlı kaşığı silme yeni bahar.
2 Tatlı kaşığı silme kişniş.
2 Tatlı kaşığı orta dolulukta acı kırmızı biber.
1 Tatlı kaşığı orta dolulukta toz şeker.
1 Yemek kaşığı nar ekşisi.
2 Adet tablet et bulyon.
Yarım demet maydanoz.
Yapılışı: Kaba 4 su bardağı ince esmer bulguru koyun. Domateslerin kabuklarını soyup yada dışarıda kalacak şekilde rendeleyin. Soğanı rendeleyin. Sarımsakları kabın köşesine koyup topmakla iyice ezin. Maydanoz hariç geri kalan diğer malzemeleri de kaba koyun. Elinizle güzelce birkaç dakika karıştırın ve 15 dakika bulgurların suyu çekmesini bekleyin. Sonrasında en az yarım saat tekrar yoğurun. Bulgurun cinsine ve domateslerin büyüklüklerine bağlı olarak eğer harç biraz daha su isterse kıvamı tutturmak adına bir domates daha yada çok az su ilave edebilirsiniz. En son doğranmış maydanozları da ilave edip güzelce karıştırın.