00:00 - Gıda İçeriği Hakkında Yanıltma 00:14 - Trans Yağ ve MSG'nin Gizlenmesi 02:00 - Maltodextrin ve Yüksek Glisemik İndeksi 03:30 - Heksan Kalıntıla...
00:00 - Gıda İçeriği Hakkında Yanıltma 00:14 - Trans Yağ ve MSG'nin Gizlenmesi 02:00 - Maltodextrin ve Yüksek Glisemik İndeksi 03:30 - Heksan Kalıntılarının Tehlikesi 04:42 - Şekersiz İddialarındaki Yanıltma 07:00 - İyot Testi ile Maltodextrin Tespiti
"Yuvarlama kuralının" üreticilerin, porsiyon başına 500 mg'dan azsa yiyeceklerinizdeki bileşenleri gizlemesine izin verdiğini biliyor muydunuz? Ayrıca şeker için 200'den fazla farklı kelime var! Bu yanıltıcı uygulamalar, bilmeden tehlikeli bileşenler tükettiğiniz anlamına gelebilir.
Tesadüfi katkı maddeleri, doku, lezzet veya koruyucu maddeyle ilgili olmayan bir işlevi olan bileşenlerdir. Bu bileşenler bitmiş ürünün %5'inden azsa, etikette listelenmeleri gerekmez.
Maltodekstrin yaygın bir tesadüfi bileşendir. Vücutta şeker gibi davranan ve glisemik indeksi sadece 74 olan sofra şekeriyle karşılaştırıldığında 180 olan bir karbonhidrattır.
Heksan, gıdalardaki en tehlikeli bileşenlerden biridir. Kalıntısı genellikle barlara, vejetaryen burgerlere ve bitki bazlı ürünlere eklenen soya proteini izolatları içeren ürünlerde bulunur. Heksan, bu proteini soya fasulyesinden çıkarmak için kullanılan bir kimyasal çözücüdür.
CDC heksanı bir nörotoksin olarak sınıflandırır ve EPA onu tehlikeli hava kirliliği olarak değerlendirir. Ancak hiçbir düzenleyici kuruluş gıdalardaki heksan miktarını ölçmez.
İyot, nişasta ile birleştiğinde maviye döner. Bir bardak suya bir veya iki damla iyot ekleyin ve gizli nişasta içeren ürünleri karıştırdığınızda maviye veya mora dönüştüğünü görün!
