Çiğ Börek Tarifi

Çiğ börek başka bir değişle çi börek nasıl yapılır? İnternet'te çok farklı çiğ börek tarifleri mevcut, biz hakiki çiğ böreğin videosunu çekmek istedik, ustasından alınma tarifi ile orijinal çiğ börek nasıl yapılır göstermeye çalıştık umarım siz de memnun kalırsınız.
Çiğ börek konusunda en çok tartışılan hamur malzemeleridir. Un, tuz, su ile hamur hazırlanır. Kimisi yoğurt ekleyerek çiğ börek hamuru hazırlar ancak orijinalinde yoktur. Çiğ börek nasıl yapılır? aşama aşama tüm püf noktaları ile izlemek isterseniz videomuzu kaçırmayın:)

çiğ börek tarifimize gelelim,
4.5 su bardağı una 2 tatlı kaşığı kadar tuz eklenir, yavaş yavaş su ilave edilerek hamur yoğrulur. Bu ölçü için 1 su bardağından biraz fazla su yeterli olacaktır böylece orta sertlikte bir hamur elde edilir. İç harcı için 300-350 gram kadar kıymaya rendelenmiş yarım soğan, tuz, karabiber eklenir, yarım çay bardağı kadar su ilave edilerek karıştırılır. Hamur toparlandıktan sonra yaklaşık 20-25 bezeye ayrılır. Bezelern üzeri kabuk tutmaması için örtülür. Sıra ile her beze ince bir şekilde açılır. Kıymalı harç hamurun yarısına yayılır. Hamur d şeklinde kapatılarak kenar kısmı iyice yapışması için kesilir. Bütün bezeler aynı şekilde hazırlanarak üzeri yine kurumaması için örtülür. Bol kızgın yağda börekler çevrilerek kızartılır. Sıcağıyla servis edilir. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.