Sosyete Mantısı Tarifi

Sosyete Mantısı Hazırlanışı
Malzemeler
1 kilo yufka
1 bardak su
yarım bardak sıvı yağ
1 yumurta sarısı
içi için
yeteri kadar kıyma (ben bir kase kullandım siz istediğiniz kadar kullanabilirsiniz)
1 kuru soğan
1 çay bardağı kadar sıvı yağ
tuz
karabiber
biraz pul biber
üzeri için
1 kase yoğurt
birkaç diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı pul biber
Hazırlanışı Önce bir tavaya sıvı yağımızı bırakalım, kıymamızı kuru soğanla kavurup üzerine baharatını atıp hazır hale getirelim. Daha sonra hazır yufkamızdan birtanesini tezgaha serelim ve sıvıyağla suyu bir kaseye boşaltıp karıştıralım ve bütün yufkamızı bıçakla önce tam ortadan sonrada diğer ortasından kesip dörde bölelim bir parçasını alıp fırçayla sulu harctan sürelim ve sivri olan köşesini katlayıp hazırladığımız kıymalı içimizden bir kaşık köşeye bırakalım. Tam karşısından yufkamızı büzüp önce sağa sonra sola katlayıp kapatalım ve gül şeklinde hazırlayalım. Yağlanmş tepsimize dizelim yufkalarımız bitene kadar bu işlemi yapalım ve en son üzerine bir yumurta sarısı sürelim (yoğurtsuz yemek isteyenler için hoş oluyor ) ve fırınımızda pişirelim sonra pişen böreklerimizi servis tabağına alalım ve üzerine önce sarmısaklı yoğurdumuzu sonrada salçalı sosumuzdan döküp servis yapalım. İsteyene sade börekten de ikram edebiliriz yani bir tepside iki lezzet oluyor. Afiyet olsun.